Yes Butcher! Shop & Bistro otwiera się w Gdyni.

Już 2 września w Gdyni Orłowie otworzy się pierwszy trójmiejski lokal Yes Butcher! Shop & Bistro. Przy Al. Zwycięstwa 243 na Gości czekać będzie połączenie restauracji specjalizującej się w stekach z premium delikatesami mięsnymi. To szósty lokal pod szyldem Yes Butcher w Polsce i pierwsza lokalizacja na Pomorzu.

To dobra wiadomość dla miłośników najwyższej jakości mięsa. Już 2 września mieszkańcy Trójmiasta będą mogli odwiedzić Yes Butcher! Shop & Bistro w Gdyni Orłowie. Nowy lokal przy al. Zwycięstwa 243 będzie kolejnym miejscem na mapie rozwijającego się konceptu, który łączy restaurację, sklep mięsny premium i autorską ofertę produktów gourmet.

Za jakość każdego steka, mięsa i produktu, podobnie jak we wszystkich lokalach marki, odpowiadają osobiście współwłaściciele Yes Butcher! Shop & Bistro: szef kuchni i pasjonat steków Michał Gniadek oraz Krzysztof Janiszewski i Grzegorz Witkowski, od lat podróżujący po świecie w poszukiwaniu najlepszych producentów mięsa i wyjątkowych produktów premium.

– Od początku zależało nam na tym, żeby Yes Butcher! było czymś więcej niż restauracją ze stekami. Chcieliśmy stworzyć miejsce, w którym Gość może najpierw zobaczyć i wybrać mięso w ladzie, później zjeść je przygotowane przez naszych kucharzy, a jeśli ma ochotę – zabrać dokładnie ten sam produkt do domu. Gdynia jest dla nas naturalnym kolejnym krokiem. Od dawna chcieliśmy pojawić się w Trójmieście, a Orłowo wydało nam się idealnym miejscem dla naszego konceptu – mówi Grzegorz Witkowski, współwłaściciel Yes Butcher! Shop & Bistro.

– Nasza oferta steków nie jest zamkniętym katalogiem. Cały czas szukamy kolejnych producentów i nowych produktów. Podróżujemy, odwiedzamy targi i wydarzenia branżowe, rozmawiamy z hodowcami i sprawdzamy, co dzieje się na rynku mięsa na świecie. Gdyński lokal będzie miał dokładnie ten sam charakter, co pozostałe Yes Butchery – Gość będzie mógł wybrać z lady steka, który najbardziej go interesuje lub odpowiada mu wizualnie, i po prostu spróbować go na miejscu – mówi Michał Gniadek, szef kuchni i współwłaściciel Yes Butcher! Shop & Bistro.

W menu gdyńskiego bistro znajdą się również największe bestsellery marki. Nie zabraknie przygotowywanego przy stoliku tatara wołowego, autorskich burgerów, sezonowych przystawek oraz starannie dobranych dodatków do steków.

– Zależy nam na tym, żeby Goście w Trójmieście dostali dokładnie to, za co pokochali nas Goście w Warszawie i Poznaniu: wyjątkowe steki z całego świata, nasz flagowy stek Beefinity, polskie steki, które jakością dorównują najlepszej wołowinie z zagranicy, tatar przygotowywany przy stoliku, naszej roboty wysokiej jakości garmażeria. – dodaje Michał Gniadek.

O jakości steków serwowanych w Yes Butcher! Shop & Bistro świadczą również sukcesy marki na arenie międzynarodowej. Podczas gali World Steak Challenge, która 10 listopada odbyła się w Londynie, firma zdobyła dwie prestiżowe nagrody. Autorski stek Beefinity został uznany za Najlepszy Antrykot Świata z jałówek karmionych suchą paszą (World’s Best Grain-Fed Ribeye), natomiast antrykot z polskiej jałówki Hereford Premium otrzymał złoty medal doskonałości.

World Steak Challenge to najbardziej prestiżowy międzynarodowy konkurs w świecie mięsa, często określane mianem branżowych Oscarów. W konkursie oceniane są steki pochodzące od producentów z całego świata, a o ich jakości decyduje międzynarodowe jury złożone z ekspertów branży mięsnej i szefów kuchni.

Za sterami kuchni Yes Butcher! stoi Michał Gniadek – szef kuchni, pasjonat mięsa i tytułowy butcher. Bywalcom warszawskich restauracji znany jest między innymi jako szef kuchni Plato, Zoni i Klonn. Kulinarne doświadczenie zdobywał również w takich miejscach jak Dyspensa, wyróżniona gwiazdką Michelin restauracja Senses oraz Galvin at Windows
w hotelu Hilton w Londynie.

MIĘSNE DELIKATESY PREMIUM

Centralnym punktem gdyńskiego Yes Butcher! Shop & Bistro, podobnie jak w pozostałych lokalach marki, będą eleganckie lady chłodnicze z szeroką ofertą mięsa i produktów gourmet.

Goście będą mogli kupić na miejscu steki wołowe w wielu różnych cięciach, w tym antrykot, rostbef, polędwicę, tomahawk, T-bone czy picanhę. Oferta obejmie również jagnięcinę, wysokiej jakości wieprzowinę, w tym Duroc i Iberico.

Poza świeżym mięsem w delikatesach znajdą się również gotowe dania czy pieczone mięsa gotowe do szybkiego odgrzania w domu, a także szereg dodatków, sosów, hitowe truflowe masło, sól Maldon i inne produkty spożywcze, które świetnie sprawdzą się jako prezent dla każdego fana dobrego jedzenia.

GDYŃSKI LOKAL – PONAD 100 MIEJSC NA DWÓCH POZIOMACH

Gdyński Yes Butcher! Shop & Bistro będzie jednym z większych lokali w rodzinie marki. Na dwóch kondygnacjach znajdzie się miejsce dla około 100 Gości.

Do dyspozycji Gości będzie również kameralny VIP Room dla 10 osób oraz oranżeria mogąca pomieścić do 30 osób. Zróżnicowana przestrzeń pozwoli zorganizować zarówno codzienne spotkania w gronie rodziny i przyjaciół, jak i większe kolacje, uroczystości rodzinne, spotkania biznesowe, degustacje, szkolenia czy zamknięte wydarzenia.

– Zależało nam na miejscu, które będzie żyło nie tylko wieczorami. Chcemy, żeby można było przyjść do nas zarówno na steka i kieliszek wina, jak i na rodzinny obiad, uroczystą kolację czy spotkanie firmowe. Oranżeria i osobny VIP Room dają nam też możliwość organizowania degustacji oraz wydarzeń w bardziej kameralnej formule – mówi Krzysztof Janiszewski, współwłaściciel Yes Butcher! Shop & Bistro.

Lokal znajduje się w Gdyni Orłowie, w spacerowej odległości od stacji SKM Gdynia Orłowo, przystanków komunikacji miejskiej, Klifu Orłowskiego, molo w Orłowie oraz Galerii Klif.
W bezpośrednim otoczeniu lokalu dostępne są zarówno bezpłatne, jak i płatne miejsca parkingowe.

YES BUTCHER! W TRÓJMIEŚCIE

Otwarcie w Gdyni jest kolejnym etapem rozwoju Yes Butcher! Shop & Bistro, które swoją działalność rozpoczęło w Warszawie. Marka posiada obecnie lokale na warszawskim Żoliborzu, Saskiej Kępie i Starym Mokotowie oraz w Poznaniu, a także restaurację Yes Butcher! Fire Dining w podwarszawskim Konstancinie-Jeziornej.
Gdyńska restauracja będzie pierwszym lokalem Yes Butcher! Shop & Bistro na Pomorzu.
W tym roku, poza lokalem w Trójmieście, marka otworzy także lokal we Wrocławiu, a w połowie 2027 roku pierwszy z dwóch planowanych lokali w Krakowie.

– Trójmiasto było na naszej mapie od dawna. Przede wszystkim dlatego, że bardzo lubimy wycieczki nad polskie morze i potrzebowaliśmy pretekstu, żeby jeszcze częściej mieć okazję nad nie jeździć (śmiech). Mamy wrażenie, że mieszkańcy Trójmiasta wyróżniają się też dużą otwartością na dobrej jakości produkty. Wierzymy, że nasz koncept dobrze się tutaj odnajdzie, szczególnie że łączy kilka walorów rzadko spotykanych w jednym miejscu: szeroką selekcję steków, także nietypowych cięć, możliwość spróbowania ich zarówno na miejscu, jak i zakupu na wynos – podsumowuje Grzegorz Witkowski.

YES BUTCHER! SHOP & BISTRO GDYNIA ORŁOWO

Otwarcie: 2 września 2026 r.

Adres:
Aleja Zwycięstwa 243
81-547 Gdynia

E-mail: gdynia@yesbutcher.pl
Telefon: 512 901 694

Godziny otwarcia:

Sklep
Poniedziałek – sobota: 10:00-22:00
Niedziela: 10:00-20:00

Bistro
Poniedziałek – sobota: 12:00-22:00
Niedziela: 12:00-20:00

Sklep internetowy Yes Butcher! Shop & Bistro

Dla tych, którzy chcą przygotować steki i inne produkty Yes Butcher! Shop & Bistro w domu, większość oferty dostępna jest również online. W sklepie internetowym można zamówić między innymi steki, mięsa premium, produkty garmażeryjne oraz wybrane produkty gourmet.