Przygotowanie Wellingtonów w Yes Butcher! Shop & Bistro

Polędwica Wellington, porcja 0,5 kg dla 1-2 osób

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i skorzystaj z poniższych wskazówek.
Przed wstawieniem do pieca, ciasto obficie posmaruj żółtkiem.
Ważne: Wellington po wyciągnięciu z pieca musi odpocząć.

Medium rare → czas pieczenia 25 minut
Medium → czas pieczenia 30 minut
Odpoczynek → 15 minut

Wskazówka:
W osiągnięciu idealnego efektu pomoże Ci termometr do mięsa.

Temperatura wewnątrz polędwicy po wyjęciu z piekarnika powinna wynosić:
Medium rare → 36-38 stopnie
Medium → 40-44 stopni

Temperatura po 20 minutowym odpoczynku powinna wynosić:
Medium rare → 52-54 stopnie
Medium → 56-60 stopni

Uwaga:
Im wyższa temperatura wewnątrz mięsa, tym większy stopień wypieczenia.

Polędwica Wellington, porcja 1,4 kg dla 3-4 osób

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i skorzystaj z poniższych wskazówek.
Przed wstawieniem do pieca, ciasto obficie posmaruj żółtkiem.

Ważne: Wellington po wyciągnięciu z pieca musi odpocząć.

Medium rare → czas pieczenia 42 minuty
Medium → czas pieczenia 50 minut
Odpoczynek → 20 minut

Wskazówka:
W osiągnięciu idealnego efektu pomoże Ci termometr do mięsa.

Temperatura wewnątrz polędwicy po wyjęciu z piekarnika powinna wynosić:
Medium rare → 36-38 stopnie
Medium → 40-44 stopni

Temperatura po 20 minutowym odpoczynku powinna wynosić:
Medium rare → 52-54 stopnie
Medium → 56-60 stopni

Uwaga:
Im wyższa temperatura wewnątrz mięsa, tym większy stopień wypieczenia.

Łosoś szkocki a’la Wellington, porcja 1,4 kg dla 3-4 osób

Butcherowy klasyk z pysznym szkockim łososiem w wersji idealnej dla 3-4 osób. Eleganckie danie idealne do świętowania wszystkich ważnych okazji!

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i skorzystaj z poniższych wskazówek.
Przed wstawieniem do pieca, ciasto obficie posmaruj żółtkiem.

Ważne: Wellington po wyciągnięciu z pieca musi odpocząć.

Medium rare → czas pieczenia 37 minut
Medium → czas pieczenia 45 minut
Odpoczynek → 20 minut

Temperatura wewnątrz ryby po wyjęciu z piekarnika, powinna wynosić:
Medium rare → 28-30 stopni
Medium → 34-36 stopni

Temperatura po 20 minutowym odpoczynku powinna wynosić:
Medium rare → 44-46 stopnie
Medium → 50-52 stopni

Uwaga:
Im wyższa temperatura wewnątrz mięsa, tym większy stopień wypieczenia.

Ważna uwaga na koniec:

Wszystkie czasy podane zostały dla piekarnika Samsung Dual Core.
Przy użyciu innego piekarnika efekt może się nieco różnić.