Opis
Jersey ro rasa mleczna, otrzymywana z niej wołowina jest niezwykle delikatna, niemal rozpływająca się w ustach. Długie, 30 dniowe sezonowanie na sucho wydobywa z niej dodatkowe aromaty i sprawia, że mięso staje się bardziej kruche.
Podczas jedzenia najlepiej łączyć kawałek mięsa z kawałkiem tłuszczu, dzięki czemu uzyskamy pełnię smaku.
Stek z rostbefu charakteryzuje się marmurkowatością i szeroką okrywą tłuszczową wzdłuż jednego boku. Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu mięso pozostaje soczyste, delikatne i wyróżnia się intensywnością smaku.
Sezonowanie mięsa na sucho to proces, który polega na przechowywaniu mięsa wraz z kością w stałej temperaturze i określonej wilgotności. Ma on na celu poprawę smaku i tekstury mięsa. Im dłużej sezonowany jest stek, tym więcej traci wody, a co za tym idzie, również masy, co z kolei musi znaleźć odzwierciedlenie w cenie mięsa.
Uwagi:
1. Cena produktu podana w przybliżeniu – każdy kawałek mięsa nieco różni się wagą. Staramy się wybrać do zamówienia produkt jak najbardziej zbliżony wagowo do deklarowanego.
2. Cena finalna zostanie podana kupującemu po zważeniu wszystkich elementów zamówienia.
3. Wariant wagowy dotyczy jednej sztuki produktu. Aby otrzymać więcej niż jeden produkt, należy zaznaczyć odpowiednią ilość sztuk.
4. Zdjęcie o charakterze poglądowym. Każdy produkt może różnić się nieco stopniem marmurkowatości i kształtem.
Średnia waga: 500 g
Cena brutto za kilogram: 360 zł
