Opis
Poliki wołowe swój wspaniały smak i miękkość zawdzięczają konfitowaniu.
Konfitowanie oznacza długie gotowanie w tłuszczu w niskiej temperaturze. Tłuszcz, w którym gotuje się mięso, tworzy barierę, która zapobiega ucieczce z mięsa wilgoci i ma wpływ na intensyfikację naturalnego smaku. Dzięki zastosowaniu tej techniki mięso staje się niezwykle delikatne, miękkie i soczyste. Tak przygotowane mięso w domowym piekarniku wystarczy już tylko odpiec przez kilkanaście minut.
Przygotowanie:
Poliki wołowe odgrzać w worku próżniowym, wrzucając je do garnka z wodą rozgrzaną do 90 stopni.
Gotować przez ok. 25 minut.
Składniki:
Poliki wołowe, sos demi-glace, czerwone wino, tymianek, czosnek, sól, cukier
Masa netto:
Nie zawiera konserwantów.
Mogą występować śladowe ilości glutenu.
Data przydatności do spożycia podana na opakowaniu.
Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.
Średnia waga: 640 g
Cena brutto za kilogram: 199 zł
