Opis
Kaczka swój wspaniały smak i miękkość zawdzięcza konfitowaniu.
Konfitowanie oznacza długie gotowanie w tłuszczu w niskiej temperaturze.
Tłuszcz, w którym gotuje się mięso, tworzy barierę, która zapobiega ucieczce z mięsa wilgoci i ma wpływ na intensyfikację naturalnego smaku. Dzięki zastosowaniu tej techniki mięso staje się niezwykle delikatne, miękkie i soczyste. Tak przygotowane mięso w domowym piekarniku wystarczy już tylko odpiec przez kilkanaście minut.
Podawać z ziemniaczanym puree, sosem demi-glace, liśćmi sałat z winegretem lub surówką ze świeżego fenkuła.
Przygotowanie:
Piekarnik z termoobiegiem nagrzać do 180 stopni.
Piec przez 20 minut.
Po wyciągnięciu z pieca odstawić do odpoczynku pod przykryciem na 10 minut.
Składniki:
Pierś kaczki, pomarańcza, majeranek, czosnek, olej rzepakowy, sól, pieprz
Nie zawiera konserwantów.
Mogą występować śladowe ilości glutenu.
Data przydatności do spożycia podana na opakowaniu.
Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.
Średnia waga: 350 g
Cena brutto za kilogram: 139 zł
