Opis
Popularność tego składnika zawdzięczamy kuchni francuskiej. Do tej pory foie gras jest jednym z ulubionych świątecznych przysmaków Francuzów. W potocznym rozumieniu są to mocno przerośnięte wątroby gęsie i kacze, które są specjalnie w tym celu tuczone.
Foie gras charakteryzuje się maślano-orzechowym smakiem, w niczym nie przypomina intensywnego smaku kurzych wątróbek.
Foie gras można przygotować saute, podsmażając w bardzo wysokiej temperaturze, wykonuje się z niej również wiele wyrobów na ciepło i zimno, np. terriny, musy, pasztety, a także wykorzystuje jako dodatek do pate en croute.
Aby w pełni docenić smak foie gras, najlepiej dobrać do niego proste dodatki, jak stostowana brioszka, sos demi-glace lub madera, konfitura z czerwonej cebuli, fig lub innych owoców. Obok brioszki, polędwicy wołowej, sosu demi-glace i świeżej trufli stanowi jedną z części składowej eleganckiego francuskiego dania tournedos a la Rossini.
Uwagi:
1. Cena produktu podana w przybliżeniu – każdy kawałek mięsa nieco różni się wagą. Staramy się wybrać do zamówienia produkt jak najbardziej zbliżony wagowo do deklarowanego.
2. Cena finalna zostanie podana kupującemu po zważeniu wszystkich elementów zamówienia.
3. Wariant wagowy dotyczy jednej sztuki produktu. Aby otrzymać więcej niż jeden produkt, należy zaznaczyć odpowiednią ilość sztuk.
4. Zdjęcie o charakterze poglądowym. Każdy produkt może różnić się nieco ogólnym wyglądem i kształtem.
Średnia waga: 150 g
Cena brutto za kilogram: 499 zł
