O nas
Yes Butcher! Shop & Bistro – sklep mięsny ze stekami & produktami gourmet i niezobowiązujące bistro w jednym. Cieszymy mieszkańców Saskiej Kępy niesamowitej jakości stekami wołowymi, jagnięciną, kurczakiem zagrodowym, a także naszego wyrobu różnorodnymi mięsnymi specjałami i gotowymi daniami. W bistro każdy fan mięsa znajdzie coś dla siebie – idealnie wysmażonego steka i sezonowe dania specjalne.
Nasza
historia
Założycielem, pomysłodawcą, szefem kuchni i sercem Yes Butcher! jest Michał Gniadek. Inspiracją do powstania miejsca jest uwielbienie najwyższej jakości steków wołowych i francuskie charcuteries. Niesamowite miejsca, które podczas licznych podróży odwiedził Michał, wyróżniały się zawsze tym samym: wypełnioną po brzegi apetycznym surowym mięsem ladą, domowej roboty wędlinami, kiełbaskami, pasztetami, rillettes, mięsnymi galaretkami i innymi specjałami. Chef przestudiował dziesiątki książek i wypróbował jeszcze więcej przepisów, aby przygotować idealne, własne receptury na ukochane przez Francuzów klasyki.
Do kwestii steków podchodzimy z największą powagą i pieczołowitością!
W naszej hodowli w Seroczynie znajdują się wyłącznie jałówki mięsnych ras takich jak: Limousine, Charolaise, Hereford czy Belgijska. O dobrostan zwierząt dbają doświadczeni hodowcy z 40 letnim stażem. Krowy mają nawet swoich własnych żywieniowców, którzy dobierają im najlepszą możliwą karmę: głównie trawę i siano, a w okresie zimowym dodatkowo jeszcze kukurydzę. Dieta ułożona jest tak, aby osiągnąć jak najwyższą jakość, marmurkowatość i smak mięsa.
W bistro kierujemy się prostotą w najlepszym wydaniu. Steki prosto z ognia i zgodne z sezonami, pełne aktualnie dostępnych warzyw i lokalnego mięsa od zaprzyjaźnionych dostawców dania specjalne to znaki rozpoznawcze Yes Butcher!.
LIMOUSINE
CHAROLAISE
HEREFORD
BELGIJSKA
Misja
Wizja
Hodowla
Proces
MISJA
Zadowolenie każdego mięsnego hedonisty związane z bogatym wyborem mięs, produktów w ladzie i steków.
Wizja
Sąsiedzkie miejsca do codziennych spotkań i zakupów, ciekawych rozmów i dobrze spędzonego czasu.
Hodowla
Zdrowe, zadbane krowy dające marmurkowe mięso o najpiękniejszym kolorze i najlepszym smaku – tylko w naszym sklepie.
Proces
Pieczołowite, codzienne gotowanie na świeżych produktach spod ręki jednego z najlepszych szefów kuchni w Polsce.