Kolejny Yes Butcher! Shop & Bistro już w drodze

Za jakość każdego wybranego steka, mięsa i produktu tak, jak do tej pory, osobiście odpowiadają właściciele konceptu Yes Butcher! Shop & Bistro: szef kuchni, koneser i stekowy pasjonat Michał Gniadek, a także importerzy produktów gourmet, którzy od lat podróżują po świecie w poszukiwaniu najlepszych mięs i innych spożywczych dóbr jakości premium Krzysztof Janiszewski i Grzegorz Witkowski.

– Lokal na Al. Niepodległości 132/136 przejęliśmy zaraz po Nowym Roku i od razu postanowiliśmy, że na Mokotowie startujemy z początkiem marca. Był to co prawda plan bardzo ambitny, zważywszy na zaplanowaną skalę prac, ale to już nasz trzeci wspólny lokal, można więc powiedzieć, że mamy już pewne doświadczenie w szybkich remontach i błyskawicznych otwarciach – mówi Grzegorz Witkowski, jeden z trzech właścicieli Yes Butcher! Shop & Bistro.

Nowy Yes Butcher! zajmie powierzchnię ponad 200 m2, na którą składać się będzie główna sala połączona z mięsnymi delikatesami oraz dwa osobne pokoje VIP, które idealnie sprawdzą się zarówno na organizację biznesowych kolacji i spotkań, jak i do świętowania różnych okazji prywatnych oraz rodzinnych. 

Mniejszy, dyskretny VIP room, który posiada osobne wejście od strony Al. Niepodległości oraz sprzęt audiowizualny, pomieści 10 osób. W większym VIP roomie, oddzielonym od głównej sali kotarą, w tym samym momencie zasiądzie ok. 16-20 gości.

– Nasze dwa pierwsze lokale są raczej kameralne, jeśli chodzi o wielkość, dlatego tym razem szukaliśmy większej przestrzeni. Takiej, która zaspokoi także potrzeby Gości biznesowych  -poszukujących dyskretnych, osobnych sal na organizację spotkań w większym gronie i dla których poza osobną salą ważna jest również wysokiej jakości kuchnia.
Z drugiej strony przychodziły także sygnały od Gości indywidualnych, którzy chętnie zorganizowaliby u nas duże spotkania rodzinne, na które do tej pory nie mieliśmy przestrzeni. Dlatego jak tylko zobaczyliśmy, że zwalnia się idealny  pod względem metrażu i położenia lokal, w dodatku w dzielnicy, w której i tak w przyszłości mieliśmy plany się otworzyć, od razu złapaliśmy tę okazję – mówi współwłaściciel Krzysztof Janiszewski.  

Jednocześnie w restauracji znajdzie się miejsce dla ok. 60 gości, co sprawia, że mokotowski oddział będzie największym lokalem w rodzinie Yes Butcher!

W mokotowskim bistro właściciele zdecydowali się odnowić pozostawiony przez poprzedników stary bar, który będzie idealnym miejscem na wieczorny koktajl lub szybkiego tatara w przerwie pomiędzy kolejnymi obowiązkami.

BISTRO ZE STEKAMI W ROLI GŁÓWNEJ

Mięsnych koneserów ucieszy na pewno fakt, że praktycznie każdego steka z liczącej ok. 40 pozycji sklepowej oferty zamówić można w bistro.

– Nie ma w Polsce drugiego miejsca, które może pochwalić się tak szeroką selekcją steków dostępnych jednocześnie nie tylko w ofercie sklepowej, ale również możliwych do zamówienia i spróbowania na miejscu w bistro. A obecna oferta, to jeszcze nie nasze ostatnie słowo! Wciąż podróżujemy nie tylko w poszukiwaniu inspiracji kulinarnych, ale przede wszystkim odwiedzamy wszystkie branżowe imprezy i największe targi mięsne oraz żywnościowe w Europie. Nieustannie poszukujemy wyjątkowych, nowych produktów, wybitnych producentów i hodowców.
Przy okazji sprawdzamy, jak te polskie steki z naszej oferty prezentują się na tle cenionych steków z zagranicy i musimy powiedzieć, naprawdę możemy być dumni z jakości – mówi szef kuchni całego konceptu oraz współwłaściciel Michał Gniadek.

Potwierdzeniem jakości może być również fakt, że dwa steki pochodzące ze stada należącego do  Michała Gniadka, Krzysztofa Janiszewskiego i Grzegorza Witkowskiego, w listopadzie ubiegłego roku zdobyły wyróżnienia na prestiżowej, międzynarodowej branżowej imprezie World Steak Challenge w Londynie. Wysłany na konkurs rostbef z polskiej jałówki otrzymał srebrny medal jakości, a antrykot medal brązowy.

– Jeśli chodzo o pozostałe dania w menu, oczywiście nie mogło zabraknąć w nim największego hitu naszego bistro: przygotowanego przy stoliku tatara wołowego. Nie zawiodą się również fani burgerów: także na Mokotowie dostępny będzie kraftowy burger bazujący na wołowinie Delmonico oraz rzemieślniczym pieczywie z zaprzyjaźnionej Bakery Elektrownia Powiśle. Jak zawsze postawimy też na sezonowe warzywa w dodatkach do steków, a także inspirowane kuchnią polską i francuską przystawki  – uzupełnia Michał Gniadek.

Dodatkowo codziennie od poniedziałku do piątku w godzinach 12:00-15:00 w bistro podawany będzie dwudaniowy lunch w cenie 45 zł, składający się z przystawki lub zupy oraz głównego dania

MIĘSNE DELIKATESY 

Centralnym punktem lokalu, jak w każdym Yes Butcherze, będę ogromne, sprowadzane
z Włoch, eleganckie lady do ekspozycji sklepowej oferty. Goście mokotowskiego oddziału zaopatrzą się na miejscu w sezonowane steki wołowe w różnych cięciach (m.in. polędwica, rostbef, antrykot, tomahawk, t-bone, picanha, hanger, denver, flat iron steak) pochodzącymi z Polski, Argentyny, Australii, Urugwaju, USA, Japonii, Hiszpanii czy Walii i inne świeże mięsa, takie jak jagnięcina, cielęcina, wieprzowina (w tym Duroc i Iberyjska) czy ekologiczny drób.

Poza stekami i mięsem w ladach znajdzie się także miejsce na gotowe dania, zup i konfitowane mięsa do wygodnego odgrzania na obiad w domowym zaciszu, a także domowej roboty wyroby w stylu francuskich charcuterie: pâté en croûte, polędwica Wellington, kaszanka, wytrawna galareta z wieprzowiną czy mięsne tarty.


Największy dotychczas lokal w rodzinie Yes Butcher! znajdować się będzie w kamienicy pod adresem al. Niepodległości 132/136, w spacerowej odległości od stacji metra Pole Mokotowskie i Racławicka.

Goście mogą spodziewać się takiego samego menu oraz sklepowego asortymentu, jak w pozostałych Yes Butcherach! Jedyną różnicę w menu stanowić będzie oferta lunchowa.

Yes Butcher! Shop & Bistro na Al. Niepodległości 132/136 na warszawskim Starym Mokotowie otworzy się dla gości już o godzinie 12:00 w sobotę 8 marca.

Zapraszamy do składania rezerwacji mailowo, telefonicznie lub przez stronę Mój Stolik (od 1 marca).

MOKOTÓW – NOWY LOKAL
Al. Niepodległości 132/136
02-554 Warszawa

Mail: mokotow@yesbutcher.pl
Telefon: 798 039 869

ŻOLIBORZ
ul. Rydygiera 16
01-755 Warszawa

Mail: zoliborz@yesbutcher.pl
Telefon: 453 111 869

SASKA KĘPA
ul. Wandy 16
03-949 Warszawa

Mail: saskakepa@yesbutcher.pl
Telefon: 798 222 869

GODZINY OTWARCIA

Sklep
Poniedziałek–Sobota 10-22
Niedziela 10-20 

Bistro
Poniedziałek-Sobota 12-22
Niedziela 12-20

FB: Yes Butcher Shop & Bistro
IG: yes.butcher

W przypadku pytań lub zainteresowania
współpracą zapraszamy do kontaktu!

Na zapytania czekamy na Facebooku, Instagramie
lub pod mailem: marketing@yesbutcher.pl