Kolacja degustacyjna z winiarzem. Valderiz w Yes Butcher! Shop & Bistro Poznań

24.09. | 20:30
590 zł / osoba

Zapraszamy na wyjątkową kolację degustacyjną z winami Valderiz – rodzinną winiarnią z Ribera del Duero, której historia sięga pokoleń. Tomás Esteban od lat tworzy wina oparte na szacunku do miejsca, starych krzewach i minimalnej ingerencji w proces produkcji.

Valderiz i Yes Butcher! Shop & Bistro łączy podobne podejście do produktu: przywiązanie do pochodzenia, szacunek dla rzemiosła, czasu i jakości. W obu przypadkach najważniejsze jest to, co daje miejsce i produkt, a zadaniem człowieka jest wydobyć z surowca jak najwięcej smaku i jego naturalnego charakteru. Dlatego właśnie wina Valderiz tak naturalnie pasują do naszej kuchni i wołowiny.

Podczas kolacji spróbujemy zarówno świeżego Albillo, charakterystycznych win z Tempranillo, jak i starszych roczników, pokazujących, jak pięknie rozwijają się wina Valderiz z czasem.

Na stole pojawi się 6-daniowe menu oparte na wołowinie, przygotowane specjalnie z myślą o winach Valderiz:

• Aperitif
  Albillo 2023
• Tatar wołowy, tataki, pieczywo z masłem truflowym
  Chiripa 2021
• Kaszanka i mini langosz z rostbefem, kwaśną śmietaną, chimichurri, kurkami i szpikiem
  Valderiz 2021
• Wellington z całej sezonowanej polędwicy, krojony na sali, z sosem z rydzami
  Valderiz 2010
• Beefinity i Choko, frytki, brukselka, sałata yuzu, sos pieprzowy
  Tomás Esteban 2015
• Mus czekoladowy z solą Maldon

Cena: 590 zł / osoba

W cenie: kolacja z pairingiem win, woda, kawa / herbata.

Liczba miejsc ograniczona.

Sprzedaż miejsc: poznan@yesbutcher.pl