Flat Iron Stek – czym się charakteryzuje?

Flat Iron Stek to niewielki mięsień o grubości ok. 1-15, cm, który kryje się w łopatce między dwiema błonami, to samoistnie rozwijający się mięsień.
Po wycięciu go otrzymujemy ok. 2-3 steki o masie ok. 200 g.

To stosunkowo chudy stek, który mimo niskiej zawartości tłuszczu, pozostaje soczysty po przyrządzeniu i charakteryzuje się intensywnym smakiem.

Przygotowanie steka

Ze względu na niewielką grubość i małą zawartość tłuszczu dla Flat Irona najlepsze będzie krótkie smażenie / grillowanie

Steka wystarczy obsmażyć na patelni (idealnie żeliwnej) po minucie z każdej strony na klarowanym maśle, zostawić do odpoczynku na około pięć minut i już, kolacja gotowa!

Należy pamiętać, że podczas obróbki termicznej mięso mocno puchnie pod wpływem soków, z centymetra może urosnąć nawet do 3 cm grubości. Dlatego tak ważne jest, aby po ściągnięciu z ognia stek dobrze odpoczął, inaczej mogą z niego wypłynąć wszystkie soki.

Flat Iron Stek – podsumowanie

To cięcie sprawdzi się idealnie dla każdego, kto:

• szuka steka dla jednej osoby,
• preferuje chudsze mięso,
  
• szuka bardziej budżetowej opcji,
  
• chce przyrządzić steka w kilka chwil,
  
• jest początkującym steak masterem,
  
• szuka steka do sałatki, na stir fry albo kanapki.

Jeśli macie ochotę spróbować Denvera, ale wolicie, aby ktoś go dla Was przyrządził, zapraszamy do naszego bistro!

Szukasz innych budżetowych cięć? Spróbuj:

• Denver steka,
  
• steka Delmonico,
  
• bawety.