Denver Stek

Fantastyczny budżetowy stek o całkiem wysokiej marmurkowatości i świetnej proporcji tłuszczu do mięsa, co przekłada się na soczystość i smak. Wyróżnia się kształtem prostopadłościanu, który wymusza na steak masterze specyficzny sposób obróbki. Idealny stek dla jednej osoby.

Denver stek – czym się charakteryzuje?

Denver to stek wykrajany z górnej części rozbratla. Zazwyczaj z wyciętego kawałka otrzymuje się 2-3 ok. 200 g steki. Ma bardzo charakterystyczny kształt – przypomina prostopadłościan. Cały kawałek poprzetykany jest apetycznie tłuszczem.
W smaku jest soczysty, intensywnie mięsny.

Przygotowanie steka

Obróbka Denvera nie jest czasochłonna, natomiast należy pamiętać, aby ze względu na specyficzny kształt, obsmażyć go z czterech stron. Najlepiej smażyć go mniej więcej po 1 minucie lub 1,5 minuty z każdej strony, wówczas otrzymuje się ładną obwódkę na brzegach steka – mięso na brzegach ścina się, podczas gdy wnętrze pozostaje medium rare. Dlatego Denver idealnie sprawdzi się jako kawałek na tataki. To nieco twardszy kawałek mięsa, należy więc szczególną uwagę przyłożyć do odpowiedniego pokrojenia steka – najlepiej w poprzek włókien pod kątem 45 stopni, na cienkie plastry – inaczej może się ciągnąć i nie spełnić oczekiwań.

Denver – podsumowanie

Komu szczególnie polecamy Denver steka?
To cięcie sprawdzi się idealnie dla każdego, kto:

szuka bardziej budżetowej opcji,
lubi tłustsze steki,
poszukuje mięsa na tataki,
jest otwarty na nowości.

Jeśli macie ochotę spróbować Denvera, ale wolicie, aby ktoś go dla Was przyrządził, zapraszamy do naszego bistro!

Szukasz innych budżetowych cięć? Spróbuj: