Amerykański Tydzień z U.S. Beef w Yes Butcher! Shop & Bistro

Czym wyróżnia się wołowina z USA?

Amerykańska wołowina słynie z wyjątkowej jakości, delikatności i charakterystycznego marmurkowania. Bydło hodowane jest na rozległych amerykańskich ranczach, gdzie przez całe dorosłe życie żywi się starannie dobranymi paszami bogatymi w białko, kukurydzę, witaminy i minerały. Takie warunki hodowli przekładają się na mięso o niezwykle powtarzalnej jakości, soczystości oraz bogatym smaku.

To właśnie intensywne marmurkowanie sprawia, że steki z USA pozostają wyjątkowo kruche, a zawarty w mięśniach tłuszcz podczas smażenia nadaje im charakterystyczną słodycz i głęboki aromat.

Bohaterowie Amerykańskiego Tygodnia z U.S. Beef

Polędwica amerykańska

Najdelikatniejsze i najbardziej eleganckie cięcie wołowe. Jest niezwykle miękka, chuda i subtelna w smaku, dlatego doskonale sprawdzi się dla osób ceniących klasykę oraz wyjątkową delikatność mięsa.

Picanha amerykańska

Jedno z najbardziej charakterystycznych cięć, uwielbiane zwłaszcza w Ameryce Południowej, ale zyskujące coraz większa popularność wśród fanów wołowiny na całym świecie, także w USA. Wyróżnia ją gruba warstwa tłuszczu, która podczas przygotowania nadaje mięsu wyjątkowy, lekko mleczny i słodkawy smak. Najlepiej smakuje, gdy każdy kęs mięsa zjadamy razem z kawałkiem tłuszczu.

Flat Iron

Stek wycinany z łopatki o sprężystej strukturze i intensywnym, wyrazistym smaku. To propozycja dla osób, które lubią bardziej mięsiste steki i nie boją się nieco większej pracy nożem i szczęką w zamian za bogaty smak.

Antrykot i rostbef

Dwa klasyczne steki cenione za wyjątkowe marmurkowanie. Są niezwykle soczyste, delikatne i pełne smaku, a ich charakterystyczna słodycz wynika z diety bydła bogatej w kukurydzę.